CAMPECHE.- Alrededor de 700 pesos será el costo de un pibipollo de regular tamaño, es
decir, 26.42% más que el año pasado, aunque podría incrementar o disminuir conforme se
acerque el Día de Muertos.
En el Mercado Principal “Pedro Sáinz de Baranda”, algunos ingredientes de este platillo
tradicional registran alza en comparación con el año pasado, como la manteca, a 70 pesos el
kilo, 10 pesos más que en 2022. Para un pibipollo se necesita al menos kilo y medio.
El pollo se mantiene en 58 pesos el kilo, aunque en colonias se da hasta en 48 pesos; la
carne de cerdo, de la cual se requieren aproximadamente dos kilos, se puede obtener en 220
pesos; el xpelón está a 20 pesos la bolsa, pero a medida que pasen los días podría subir.
La mahua está entre ocho y 12 pesos y la hoja de plátano en 12, aunque al no ser del día
algunos la dan en tres por 10 pesos. Los vendedores anticiparon que podría elevarse el
costo. El rollito de epazote y de cebollina se encuentra en 10 pesos.
La bolsa de condimentos está en 15 pesos, el tomate en 18 pesos el kilo, la cebolla en 15
pesos, el chile habanero en 40 pesos, aunque 10 pesos bastarían para un pibipollo, mientras
que el chile dulce no baja de entre 15 o 20 pesos la pieza.
Debido a la inflación en los últimos meses, el precio del platillo típico en el sur del país se
triplicó con relación a hace tres años, al pasar de 240 a 700 pesos. (Tribuna)