MÉXICO.- Para contribuir al tratamiento de enfermedades como cáncer de colon y
diabetes, especialistas del IPN elaboran pastas y pan con harina de plátano macho
inmaduro, el cual favorece el control de glucosa, colesterol y triglicéridos en la sangre.
Cuando es verde casi todo su contenido es almidón y, por ello, su harina puede ser
consumida por personas con dietas restringidas, como los diabéticos y celiacos (intolerantes
al gluten), así como quienes padecen obesidad, sobrepeso y estreñimiento.